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【叻咖喱鸡肉饭做法 如何自制咖喱鸡肉饭】1、咖喱调味料：在香料研磨机中，混合香菜，小茴香，胡芦巴，豆蔻，黑胡椒，茴香，肉桂，丁香，八角茴香和橘皮（如果使用），研磨成细粉 。倒入一个小碗里，加入姜黄，辣椒粉和肉豆蔻，然后放在一边 。
2、做法：
（1）用盐和胡椒调味鸡肉 。在一个大型的荷兰烤箱中，用中到高的热量加热油直到它闪闪发光 。加入鸡肉煮，两边翻转至棕色，约6分钟 。将鸡肉转移到盘子里，放在一边 。
（2）将洋葱加入荷兰烤箱，加热至中低，煮至搅拌至金黄色，约10分钟 。加入胡萝卜煮4分钟 。加入鸡汤和汤料，加热煮沸;减少热量以保持温度 。
（3）将鸡肉切成一口大小的块，然后加入锅中加入任何积累的果汁 。加入土豆和苹果，用小火煮，直到土豆变软 。胡萝卜很容易用叉子刺穿约15分钟 。
（4）同时，在中型锅中，用中火将黄油融化直至发泡 。均匀搅拌面粉并充分混合，直至面糊在焦糖中呈褐色约20分钟 。加入生姜和3汤匙咖喱风味混合物，煮1分钟 。
（5）将糊状物倒入平底锅中，搅拌均匀，煮至肉汤浓稠 。用盐和胡椒调味 。如果使用，搅拌豌豆煮至加热 。
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