【红尖椒辣椒酱的做法 大家可以学习一下】
文章插图
1、红尖辣椒入笼用旺火蒸熟后取出 ， 再入锅用混合油炒至酥香；蒜苗切成颗 。炒锅上火 ， 放入混合油烧热 ， 投入姜米、蒜米、辣椒炒香 ， 下入原料 ， 烹入料酒 ， 调入精盐、胡椒粉、味精、鸡精 ， 撒入蒜苗炒至断生 ， 淋入香油 ， 起锅装盘即成 。
2、特点：清香醇厚 ， 辣而不燥 ， 农家风味浓郁 。
3、适用范围：可作为炒爆菜的调味料 ， 如辣椒炒虾、辣椒爆鹅肠等 。也可作为蒸菜的调味料 ， 如辣椒蒸肥肠等 。
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