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1、闽南特色菜有:安海土笋冻、洪濑鸡爪、捆蹄、海蜇皮、酸甜萝卜、德化淮山、安溪卤豆干.凉拌青瓜、糖醋莲藕片、蒜泥茄子、香油拌海带、卤水花生（带壳)、沙鱼冻、凉拌苦瓜、辣油笋菜、海蛎煎、桂花蟹、通心河鮼、香芋焖鸭、芥菜炒虾皮、十香全鸭、嫩饼菜、包烧豆腐等 。
【闽南菜特色菜有什么 闽南菜大全】2、闽南 ， 闽南地区包括泉州、厦门、漳州三个地级市 ， 以及漳平市、龙岩市新罗区(两地原属古漳州府) ， 也包括大田县部分、尤溪县部分 。北接福州市、莆田市 ， 南与广东粤东地区毗邻西与原汀州府界交界 。
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