【小开洋是什么 怎么吃？】
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1、开洋是用盐腌制过的、晒成干的虾 ， 是咸的 ， 鲜的 。小的叫虾皮 ， 大的去皮虾干就叫开洋 ， 有时还叫海米或金勾 ， 是海虾去皮晒干 。“开洋”是南方人的叫法 ， 北方人叫海米 。可以做开洋小白菜汤 ， 炖排骨的时候留下了很多汤 ， 味道很香 ， 没有舍得倒掉 。于是加上了小白菜 ， 做成了一道味道鲜美的小白菜汤 。小白菜的鲜香和排骨的肉香充分融合 ， 好吃的不得了 。
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