杂蔬鸡骨串烧 _睿知

家里的烤箱每次都在做面包的时候才会派上用场，家里人比较喜欢吃烤串，在网上找到了方子第一次自己做了一下，味道还不错。就是没想到的是这些材料只做了几串就没用了。这个串烧这么花费材料。一想也对，在家做串烧材料当然多些。这回多买了一些材料来做串烧，就不会只能做那么点了。
杂蔬鸡骨串烧的做法: 1、鸡腿去皮去骨切成2cm见方的块状，同鸡脆骨一起加入盐、料酒、黑胡椒、蜂蜜、生抽、老抽、孜然粉混合拌匀后腌制至少30分钟。

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2、圆青椒，圆红椒和洋葱都切成约3cm见方的块状。

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3、用15cm的竹签把圆青椒，圆红椒、洋葱和鸡肉交替的串在竹签上。
4、送入预热200度的烤箱约15分钟，中途如果感觉烤干的话可以用刷子把腌制的酱汁再刷一次。
5、出炉后撒上熟的白芝麻粒即成。

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成品图:

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杂蔬鸡骨串烧制作小窍门: 1、我准备的鸡脆骨不够了，所以临时用鸡腿来代替了，烤出来结果也不错，也很好吃。
2、我的青椒和红椒都是灯笼辣椒，就是那种不辣的;有兴趣的话还可以串些香菇之类的，也很好次哦~~
3、腌制的调料很家常，也可以根据自家口味来制作。
4、青红椒非常易熟，鸡肉也都是小块的，所以，如果你的烤箱温度够高的话可能不到15分钟就好了。
5、竹签品种参差不齐，使用前请按照产品使用说明来做。
如何挑选优质鸡: 1、不买农贸市场来路不明的死鸡
“我现在不敢买鸡肉，尤其是农贸市场上来路不明的死鸡。”与猪肉相比，鸡肉更加“危险” 。
现在各地出售的猪肉都有严格检疫检测，而鸡肉缺乏正规检疫，监管差，再加上鸡很容易病死，很多养殖户不得不用药来维持。因此建议购买有正规渠道、包装上标有生产厂家、日期等信息的鸡。
2、买颜色发白的鸡肉
活鸡被宰后，血会放出来，颜色就会发白。如果肉质发红、发黑，这样的鸡不是病鸡就是死鸡。
如果买整鸡，可以通过刀口辨别：如果刀口不平整、放血良好的是活鸡屠宰;刀口平整甚至无刀口、有残血、血呈暗红色，就可能是死后屠宰的鸡。
3、摸、闻辨新鲜
如果鸡肉外层微干，不发黏、不沾手，用手指压后会立即复原状，无异味，则说明鸡肉比较新鲜。
4、看鸡爪挑柴鸡
【杂蔬鸡骨串烧】 柴鸡、草鸡等都称散养鸡，价格要贵不少。识别方法是看鸡爪。一般散养鸡的脚爪细而尖长、粗糙有力，而圈养鸡脚短、爪粗、圆且肉厚。
5、看翅膀识别注水鸡
鸡肉注水，破坏了肉的组织结构，使肉失去了原有的品质和风味，更严重的是还会造成肉类寄生虫、致病菌污染。
可以看翅膀来辨别，如果发现上边有红针眼或乌黑色，那就证明已经被注了水。另外，可以用手指捏一捏皮层，若明显感到打滑，可能是注过水的鸡肉。