【毛血旺是哪里的特色菜,毛血旺是哪个地方的菜系】
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1、毛血旺是川菜的一道特色名菜 , 也是重庆江湖菜的鼻祖之一 , 已经列入国家标准委员会《渝菜烹饪标准体系》 。
2、毛血旺以鸭血为制作主料 , 烹饪技巧以煮菜为主 , 口味属于麻辣味 。其起源于重庆 , 流行于西南地区 , 是一道著名的传统菜式 , 这道菜是将生血旺现烫现吃 , 且毛肚杂碎为主料 , 遂得名 。
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