【毛血旺是哪里的特色菜，毛血旺是哪个地方的菜系】
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1、毛血旺是川菜的一道特色名菜 ， 也是重庆江湖菜的鼻祖之一 ， 已经列入国家标准委员会《渝菜烹饪标准体系》 。
2、毛血旺以鸭血为制作主料 ， 烹饪技巧以煮菜为主 ， 口味属于麻辣味 。其起源于重庆 ， 流行于西南地区 ， 是一道著名的传统菜式 ， 这道菜是将生血旺现烫现吃 ， 且毛肚杂碎为主料 ， 遂得名 。
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