【红烧鲳鱼的家常做法】
文章插图
1、首先将鲜鲤鱼洗净 , 去鳞 , 去鳃,在腹剖处用刀划开,去内脏,洗净血沫 , 两边斜切4刀 。
2、然后加料酒和生姜 。
3、接着盖上保鲜膜腌制十分钟 。
4、腌好的鱼,擦干水分,撒上干淀粉 。
5、锅里倒油,将整条鲤鱼下锅煎成两面金黄色 。
6、加一碗水 , 料酒 。
7、再依次放入豌豆,生姜,大蒜 , 生抽,白糖,老抽 , 盐,黄豆酱烧开,改小火焖熟 。
8、鱼烧熟了 , 盛入盘中,汤汁勾芡 。
9、撒上葱花和红椒装饰一下即可 。
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