台湾省卤肉饭(想吃台湾省卤肉饭就要这么做)
台湾省卤肉饭好吃，但是不要搞错了 。只有这样才好吃 。
前不久有个网友说她去台湾省玩 ， 喜欢吃那个卤肉饭盒饭 。因为卤肉饭上的卤肉和卤汁，吃起来很香 。回来后，我自己折腾了好几次，都没有吃的味道 。问完食材和做法后，叔叔纠正了我，今天给了我一个食谱教程 。希望能对日常喜欢卤肉饭的朋友有所帮助 。
【想吃台湾卤肉饭要这样做 台湾卤肉饭】卤肉饭里的卤肉和卤汁很重要 。如果想把红烧肉和卤汁的味道尝好 。它隐藏在一些食材的选择和制作的细节中 。例如，许多人用洋葱代替葱 。这种做法的味道远远达不到要求，具体做法和细节就来看看今天的美食分享吧 。
台湾炖肉饭材料:五花肉1000克，香菇10朵，红洋葱1小捆，大蒜5瓣 ， 水煮蛋10个 。
香料:香叶3片，肉桂1个 ， 白豆蔻3个，草果1个，八角1个 。
调料:老冰糖1把，生抽1勺 ， 老抽3勺，盐1勺，蚝油1勺 ， 甜面酱1勺 。
制造步骤:
1.今天选的香菇一定是干香菇 。与鲜香菇相比，干香菇香气更好 ， 风味更浓郁 。在准备生产之前 ， 需要提前浸泡几个小时 。将蘑菇洗净 ， 放入盆中浸泡 。泡好后不要把香菇水倒掉用来炖 。香菇泡发切块 ， 或用剪刀剪开备用 。
2.对于一些朋友来说 ， 洋葱这个词可能比较陌生 。其实就是熟了挂在空中之后的一根葱 。其风味十分浓郁香浓，是闽台美食的必备食材之一 。有的朋友做的时候会用洋葱代替 。这种味道和口感是洋葱代替不了的，要注意 。
将洋葱去皮，切成小块备用 。
3、五花肉选一点精品的，最好是肥瘦相间的 。五花肉洗净后，切成小条，然后用刀切成丁 。不要切太大，因为我们的主体是用来拌饭的 。肉切好后，用冷水焯一下，清洗干净备用 。
4.在锅里多加热一些油 。油温升至七成热时 ， 倒入切碎的红洋葱 。调中小火，慢慢翻炒小葱至金黄色 ， 捞出备用 。
5.倒出葱油后，倒入五花肉翻炒至微金黄 。然后倒入切好的香菇炒香 。这时候在另一个锅里把鸡蛋煮熟，去皮后放入沸腾的锅里，然后把炒好的五花肉丁和香菇一起倒入 。
6.锅里热一点油，放入一把老冰糖炒出糖色，然后倒入香菇水，加入适量的水加入所需的香料和调料煮开 。
7.将盐水倒入烹饪锅 ， 加入一勺甜面酱，然后倒入炒好的葱和蒜瓣 。大火煮开，小火慢炖 。一个小时左右就可以吃了 。
8.煮好后，注意它的卤汁 。汁收完全了再腌，就不好吃了 。这种红烧肉做法的卤汁极其完美，用来浇水 ， 超上菜 。
9.最后，我们将几种清江蔬菜焯一下，用米饭点缀，增加营养摄入 。青菜洗干净后 ， 等水开后放入焯水中 ， 然后捞出拌一下 。
10.一碗营养又美味的卤肉饭就做好了 。个人感觉三天吃不腻 。因为太香太好吃了，看完记得点个喜欢的收藏 。
给房东的建议:
1.洋葱的味道是洋葱代替不了的，一定要买洋葱 。
2.五花肉最好选择薄而轮廓分明的肉块 。
3.炒香葱的时候要注意火候，不要让香葱变黑发苦 。
4.卤制收汁时，要保持适量的卤汁 。
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