剩米饭怎么做辣条


剩米饭怎么做辣条

文章插图

食材:剩米饭、面粉、玉米淀粉、细辣椒 面、生抽、水 。
配料:辣椒面、芝麻、孜然粉、五香粉、盐、鸡精、白糖 。
剩米饭怎么做辣条

文章插图

剩米饭300克倒入碗中,加入60克面粉,50克玉米淀粉,一勺细辣椒面,适量生抽,搅拌均匀后,根据米饭的干湿度加入适量清水 , 下手揉成稍硬的面团 。
剩米饭怎么做辣条

文章插图

案板上多撒一些干面粉防粘,面团上面也撒上一层干面粉,擀成厚度约0.2cm的面片 , 把边缘不规则的地方切掉 。用刮板在擀好的面片上面压出竖纹,切成宽度为2~3cm的长条 。全部切好以后,摆入不沾笼布上,水开后蒸6~8分钟 。出锅以后放到一个透气的容器上晾凉,晾的过程中翻一次面,两面都晾一下 。
剩米饭怎么做辣条

文章插图

炒锅放油 , 烧至微热转小火,把配料中的食材倒入锅中,小火炒出香味,然后关火 , 倒入晾凉后的大米条,翻拌均匀,晾凉后摆入盘中就可以了 。
剩米饭怎么做辣条

文章插图

【剩米饭怎么做辣条】 

    推荐阅读