文章插图
将洋葱放冰箱冷冻半小时再切或是将洋葱切半，放冷水中浸泡后再切 ， 可避免洋葱刺激眼睛流泪 。
切洋葱的刀要锋利，洋葱细胞破裂或受挤压时会释放出酶，用锋利的刀切洋葱能减少对洋葱的挤压，减少酶的分泌 。
顺着洋葱叶缝隙切，洋葱叶片为管状 ， 切的时候可以顺着其缝隙切下去，避免酸洋葱汁溅到眼睛里 。
【切洋葱小窍门】旁边放一台风扇，气流也能影响雾状小水珠的流向，所以切得时候要注意空气流动的方向 。在旁边开一台电风扇 ， 一定要对着正确的方向吹 。
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