年糕是一种常见的食物 。它可以由大米、糯米或黑米等制成 。味道很好，很受人们欢迎 。有的人做年糕，蒸久了还是糊状的 。这可能是由于水分过多或发酵失败 。
为什么年糕蒸了半天还是糊状？可能是水太多或者发酵失败 。
做年糕用的酵母粉最好用温水稀释后加入米糊中 。这样发酵效果会特别明显 。
另外，蒸年糕的时候，全程都要开着炉子 。壶盖不要半开 ， 以免冷空空气进入壶内 ， 影响其蓬松状态 。
如果不用纸杯 ， 可以用铝合金锅代替 。蒸的时候提前在底部涂一层食用油，这样蒸完容易扣出来 。
年糕要趁热吃 。吃起来软软的，蓬松的，软糯的 ， 甜甜的 。在某些情况下，它比蛋糕更受欢迎 。它最大的特点就是香而不腻！
年糕蒸了半天还是糊状怎么办？在这种情况下，没有别的好办法，只能这样吃了 。
蒸了很久，年糕还是糊状，说明水分太多 ， 年糕没有发酵成功 。建议下次减少用水量，蒸出来的年糕糊要浓一些 。不过，糯米糕虽然难吃，但也有它的营养价值 。扔掉太浪费了 。切成小块，让一家人一起吃 。
年糕的具体做法【米糕的具体做法 为什么米糕蒸了半天还是糊糊】配料:大米、面粉、糖、酵母粉、鸡蛋、枸杞 。
生产流程:
1.大米提前用冷水浸泡4-5个小时，然后倒入榨汁机中，磨成更细的米糊 。这种状态如上图所示 。研磨后放入碗中备用 。
2.往碗里加入适量的面粉 。面粉和大米的比例是1:1(注意不是米浆的比例) 。加入15g白糖，5g酵母粉，再加入2个鸡蛋 。可以让年糕的口感更加柔和，增强蓬松效果 。
3.然后用打蛋器往同一个方向搅拌，直到它们变成面糊 。至于粘度 ， 感觉和酸奶差不多 。
4.将面糊倒入纸杯，盛6分钟 。将3-5个枸杞撒入杯中装饰 。在锅里烧水 。水烧开后，立即关火 ， 然后放入蒸笼，醒发20分钟 。制作年糕时，很多人只在常温下发酵 ， 容易导致膨胀不足，口感松软 。
5.当米糊发酵到原来的两倍大时，点火，烧开水，蒸25-30分钟 。
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