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海麻线包子是什么馅，海麻线包包子怎么处理

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海麻线包子是什么馅

海麻线包子是什么馅，海麻线包包子怎么处理

文章插图
海麻线包子是海麻线、粉条、萝卜的馅 。海麻线包子是大连当地的传统美食，是很多老大连人的“一口鲜”，每到海麻线上市的季节，大连本地的老人都会到海鲜市场里购买海麻线，自己在家包烫面的海麻线包子 。海麻线是海麻线包子的主要食材，海麻线又名骆驼毛、麻绳菜，学名萱藻，是褐藻门、褐藻纲、萱藻目、萱藻科、萱藻属的一种 。藻体黄褐至深褐色，管状，膜质，丛生，高20-50厘米，直径2-5毫米生于中潮带的岩石上或石沼中，也生长在高潮带石沼中和低潮带岩礁上 。海麻线在中国南北沿海均有分布 。生长盛期4-6个月，是泛暖温带性海藻，生长需要较低的水温，一般在春节前后可以采到，进入四五月份后开始消失 。
海麻线包包子怎么处理在包包子的时候，如果蒸出的包子包子皮比较硬，这说明和面的时候没有活好，活的面相对比较硬，平时包包子的时候，活面的时候能太硬，也不能太软，另外包子馅的选择也比较重要，如果选择的瘦肉太多，体现出来的包子也会感觉比较硬，所以说应该适当的放一些肥肉，适当的放一些素馅 。
海麻线是绳藻，别名麻绳菜、海嘎子 。因其像绳子，以此得名 。生长于水中石上，分布于我国黄海、渤海沿岸 。藻体灰黑色至黑褐色，细长呈绳状，直径1.5-3.0cm，单条无分枝，两端逐渐窄细 。上部中空，下部中实，由横隔膜把中空部分隔成许多腔 。
海麻线包子怎么调馅主料
面粉
400g
开水
200g
凉水
80g
辅料
海麻线
500g
猪肉馅
200g
韭菜
200g
酱油
适量
鸡精
适量
盐
适量
油
适量
步骤
1.把开水绕圈浇到面粉中，一边浇一边用筷子搅匀
2.然后再一点点加入冷水
3.和成软硬适中的面团，松驰半小时
4.海麻线用水冲洗干净
5.猪肉馅切好之后，加入酱油、鸡精、葱末、姜汁淹上
6.韭菜洗净沥干水之后，切碎加入海麻线中，加入油
7.加入淹好的肉馅，加入适量的盐调味，拌匀成包子馅
8.醒好的面团分一部分出来，搓成长条状
9.分成大小均等的面剂子按扁
10.擀成中间厚，两边稍薄的包子皮
11.包入馅料
12.包好封口
13.蒸锅铺屉布，水开之后放入包子，蒸制15分钟即可 。
海麻线包包子怎么处理主料
肉粒500g 海蛎子肉20个
包子皮30个 海麻线500g
【海麻线包子是什么馅，海麻线包包子怎么处理】绿皮萝卜一个（小） 油适量
盐适量 一品鲜酱油适量
十三香适量 葱花适量
海麻线包子的做法步骤
1. 新鲜海麻线清洗干净，去除沙子，切碎 。
2. 新鲜海蛎子肉切丁 。
3. 绿皮萝卜擦丝，切碎 。
4. 将切好的海麻线，萝卜丝、海蛎子丁加入煸炒好的五花肉丁（煸炒肉丁略、忘记拍照了，就是将五花肉切丁用料酒一品鲜酱油腌制一小会儿炒至8分熟即可），放入葱花、盐、十三香、熟油（略多一些、这个包子油少了不好吃）拌匀 。
5. 包好（我是买的现成包子皮，一定要是烫面的才更好吃） 。
6. 皮薄馅大（大馅儿是关键） 。
7. 凉水入蒸锅，锅开后蒸15分钟，关火 。再等两分钟后开锅即可 。
海麻线包子是什么馅儿海麻线又名麻绳菜，藻体黄褐至深褐色，管状，膜质，丛生，高20～50厘米 。下面来看一道海麻线包 子的做法 。
食材准备：海麻线，猪肉，萝卜，各种调料适量，面粉适量

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