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香辣小笋尖做法：
１、笋去壳洗净控水拍扁切成适合长度 。
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２、热锅下油，倒入笋尖煸炒３分钟左右 ， 嫩头有些微焦黄 。然后放几颗辣椒 。
３、加入料酒生抽老抽翻炒，咸度控制好，老抽只是为了上色 ， 生抽上味，不够咸最后可以放盐的 。
４、倒入适量清水，刚好和笋平就行 ， 大火开转小伙焖至水收的差不多就可以出锅了 。
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竹笋的营养价值１、竹笋具有一定的营养价值，含有蛋白质，脂肪、糖、钙、磷、铁以及胡萝卜素、维生素Ｂ ， 维生素Ｃ等营养成分 。
【笋尖怎么做好吃又简单】２、含有优质蛋白质，含有赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸、谷氨酸及肤氨酸等人体必需氨基酸 。竹笋又是低糖、低脂肪、多纤维食品 。
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