大闸蟹煮多久最好

【大闸蟹煮多久最好】

大闸蟹煮多久最好

文章插图
1、根据大闸蟹大小 , 在水烧开后再蒸煮8-10分钟为宜,肉已熟却不会过烂 。
2、煮螃蟹前,先用小刷子清理螃蟹的蟹壳和蟹腿,并放入清水中养半天 , 使之排净腹中污物 。提示:蒸前可先用将适量白酒倒在活螃蟹上稍稍腌渍,味道更佳 。
3、蒸煮大闸蟹时,一定要凉水下锅,这样蟹腿才不易脱落 。由于大闸蟹是在淤泥中生长的 , 体内往往带有一些毒素 , 为防止这些致病微生物侵入人体,在食用螃蟹时一定要蒸熟煮透 。

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