毛豆，就是新鲜连荚的黄豆，晒干之后又称大豆 。毛豆，又叫菜用大豆 ， 是大豆作物中专门鲜食嫩荚的蔬菜用大豆 。毛豆是一年生的农作物，茎粗硬而有细毛，它的荚作扁平形，荚上也有细毛 ， 所以人称为毛豆，新鲜时，豆荚嫩绿色 ， 青翠可爱 。
毛豆喜温怕涝，适宜于夏季高温的温带地区，种子发芽温度为10至11摄氏度，15至20摄氏度迅速发芽，苗期耐短时间低温 ， 适温为20至25摄氏度，小于14摄氏度不能开花；生长后期对温度敏感，温度过高提早结束生长，过低种子不能完全成熟，1至3摄氏度植株受害，零下3度植株冻死 ， 毛豆为短日照作物，有限生长早熟种 。对光照长短要求不严，引种时需注意，北种南移提早开花，南种北移延迟开花 。
【毛豆是什么】毛豆从播种到第一朵花形成为生育前期，开花前30天左右开始发芽分化 ， 这一时期以营养生长为主，是营养物质积累期 。花后两周，豆粒急剧增大，需大量水份养份，肥水供应不足，引起植物早衰 ， 造成落花落荚 。
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