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【50克黄油曲奇 怎么做黄油曲奇饼干】黄油曲奇是一款酥香可口的小点心，非常受大家的欢迎 。随着家庭烘焙的兴起，烤箱进入寻常家庭，更多人开始学着自制蛋糕、饼干等点心，掀起一股“烘焙热” 。
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黄油曲奇算是一款入门款饼干，制作重点在于黄油的处理上，黄油必须经过充分的软化打发后，加入鸡蛋液、面粉等各种材料，用裱花嘴挤出漂亮的花纹，再经合适的温度烘烤至成熟即可，晾凉以后的曲奇饼干酥香美味，让人爱不释手！
下面就分享一款我个人比较喜欢的原味黄油曲奇的做法，是我一直在使用的配方，希望给大家一些参考和帮助！
原味黄油曲奇
食材：
黄油：75g，糖粉：45g，蛋黄：1个，牛奶：14g，低筋面粉：105g 。
烘烤时间：烤箱中层，180度20分钟，至表面微微上色 。
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准备工作：
1、黄油切小块，提前软化至能用筷子轻松戳过 。
2、如为冷藏鸡蛋、牛奶，提前室温回温 。
3、准备好裱花袋，装上喜欢的裱花嘴（中号或大号） 。
4、烤盘提前垫好油纸，烤箱提前180度预热 。
制作步骤：
1、不开动打蛋器，先用打蛋头将软化的黄油+过筛的糖粉略混合下；然后开低速档将黄油打发到颜色变浅、体积膨胀的羽毛状 。
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2、分两次加入蛋黄液，每次搅打至完全融合，再加入下一次 。
3、分两次加入牛奶，打匀 。
4、加入过筛的低粉，翻拌均匀 。
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5、将糊装入裱花袋，依次挤曲奇，注意间隔 。
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6、在提前预热的烤箱中层，180度烘烤20分钟左右，观察到上色合适则出炉 。
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0失败tips：干货看这里！
1、黄油要充分软化和打发，但不要过度软化和打发！无论是打发不足还是过度，都容易引起饼干不酥脆，打发过度还容易引起烘烤完花纹不清或消失的情况 。
2、蛋黄、牛奶分次少量加入，每次完全混合后，再加入下一步操作 。
3、黄油在冬季容易再次凝固，造成面团太硬、挤不出来，可以隔温水保温 。夏季如果面团太软，则容易造成花纹不清或消失，可以放冰箱冷藏定型后再挤花 。
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4、烘烤时间需要根据个人烤箱脾气而定 。如果烘烤好，完全冷却不酥，可以回炉再烘烤几分钟 。
5、曲奇容易吸湿，建议冷却后用密封罐装好，同时可放上几块方糖来吸湿 。这款原味曲奇常温密封可以保存两周 。
6、如果要制作抹茶曲奇，可以将低筋面粉的量换成5g抹茶粉，100g低筋面粉 。可可曲奇，则是可可粉5g，100g低筋面粉 。
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我是吃货小筑，一枚专注于烘焙、也爱下厨的美食博主，这是我在的第1223个原创解答，目前为止我的解答已获6100万人阅读，数十次获得官方问答青云计划，美食路上有你有我！欢迎关注我的头条号，转发分享来支持我~期待一起聊聊美食，共享美好生活！推荐阅读
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