【怎么看猪肉是不是被注水了？】
怎么看猪肉是不是被注水了？
辨别注水猪肉的方法
注水肉：注水肉因注水中常含有致病物质，不仅增加了分量，而且不耐存放、易变质 。
方法一：用眼看，猪肉注水后，表面看上去水淋淋的发亮 ， 瘦肉组织松弛，颜色较淡;用手摸 ， 注水猪肉由于冲淡了体液，所以没有黏性;
方法二：用刀切，注水猪肉弹性差，刀切面合拢有明显痕迹，如肿胀一样；用纸试，卷烟纸贴在瘦肉上，过一会揭下点燃 ， 有明火的，说明纸上有油，肉没有注水，反之则是注水的 。
方法三：将卫生纸贴在刚切开的切面上，不注水的猪肉 ， 一般纸上没有明显浸润或稍有浸润 ， 注水的猪肉有明显浸润 。将普通薄纸贴在肉上，正常鲜猪肉有黏性，纸不易揭下 ， 注水猪肉没有黏性，很容易揭下 。切开粘膜处，有较多稀粘液的肉要慎食 。
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