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薯片（英国英语：ｃｒｉｓｐｓ；美国英语：ｐｏｔａｔｏ ｃｈｉｐｓ）是指由马铃薯（土豆）制成的零食 。
薯片制作方法是把马铃薯去皮后切为薄片，然后炸或烤至脆口并加以调味即可，薯片已成为很多国家零食市场重要一部分 。
一、薯片的营养：
薯片的主要原料土豆，含有丰富的维生素Ｂ１、Ｂ２、Ｂ６和泛酸等Ｂ群维生素及大量的优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素 。但是部分Ｂ族维生素在高温下热稳定性不高，在烹调中容易被破坏 。
常见薯片是由土豆经过切片、在高温下与油一起加工制成 ， 一般含有３０％－４０％脂肪 。依口味不同，一些品牌薯片中还含较高盐 。
二、薯片对健康的影响：
【薯片是什么做成的】薯片含油量通常在３０％左右，属高油高盐食物 。与其他油炸食品一样 ， 长期食用对健康不利 。同时，富含淀粉的食品经高温加工处理后可能产生含量不等的丙烯酰胺，有人担心这种物质有致癌风险 。农业大学营养专家范志红认为：由于老人的新陈代谢比较缓慢 ， 幼儿的身体尚处于发育之中，解毒能力较差，这两种人长期吃含有丙烯酰胺的油炸食品 ， 毒素不易排出，对健康危害最大 。患有高血脂、高血压、心脑血管病以及糖尿病等慢性病的人 ， 必须拒绝炸薯片等香脆食品 。
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