糟子糕是什么


糟子糕是什么

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槽子糕,亦称鸡蛋糕 , 河北、山西、天津和北京传统风味糕点 。用鲜鸡蛋加适量白糖、面粉、香料入模烘烤而成 。小圆饼状 , 顶部棕红 , 底部微黄,入口松软清香 。
槽子糕是流行于我国北方的传统糕点 , 由于是用槽形模具成型烘制,所以称作槽子糕 。槽子糕的生产历史很长,甚至可追溯至明清时期 。据传 , 乾隆皇帝及慈禧太后都很爱吃槽子糕,尤喜在早膳时食用 。根据清廷内务府文献记载,当时皇宫内的糕点房(后合并到御膳房)精心制作的槽子糕 , 除供宫廷食用以外,另作为祭祀祖先的专用供品 。
特点【糟子糕是什么】槽子糕用料朴实 , 采用鲜蛋、白糖、精粉、蜂蜜等天然原料烘烤而成,味道清淡、纯香不邪、软而不滑、久食不腻;糕体松而不散、色泽金黄、保质期亦长 。

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