【野竹笋怎么保存】
文章插图
1、沙藏法 。取废旧木箱1 只,或在墙角用木板隔出1个空间 , 底部铺7~10厘米厚的湿沙,湿沙以不黏手为度 。先将完好无损的冬笋尖头朝上排列在箱中,然后将另一部分湿沙倒入拍实 。湿沙要盖过笋尖7~10厘米厚 。储藏环境要求阴暗无风 。用此法可储藏冬笋 30~50天 , 最长可达2个月以上,保鲜效果较好 。
2、封藏法 。取塑料薄膜袋或陶坛1只,将无损伤的冬笋放入,把塑料薄膜袋口扎紧,陶坛口用塑料薄膜扎紧 。封藏法可以减少水分蒸发 , 同时笋体呼吸作用排出的二氧化碳能自然降氧,反过来抑制笋体的呼吸强度,所以冬笋笋质可保持2个月左右不变 。
3、低温储藏 。选择无明显损伤的冬笋,带壳或剥壳后套塑料袋放入冰箱,冰箱温度控制在5℃左右 。低温储藏可保存冬笋 3个月左右,但去壳冬笋采用低温储藏失水快,笋肉变松软,质量较差 。
4、灶火煨熟储藏法 。将冬笋连壳埋到火灶煨熟(用手捏笋发软无硬感即可) 。煨熟后取出 , 放到阴凉潮湿的地方,竖排放好,食用时去其外壳,切成笋片,用清水漂除苦味即可 。用此法保存冬笋 , 可保鲜35~45天 。
5、蒸制法 。将冬笋剥壳洗净,大笋要对半切开,放入蒸气锅蒸熟或放在清水锅里煮至五六成熟时捞起,摊放在篮子里,挂在阴凉通风处,或把煮(蒸)熟后的冬笋放入冷水中,每 1~2 天换水1次 。破笋或近期食用的冬笋,可用此法保鲜 。
推荐阅读
- 正确的护肤步骤 基本护肤步骤
- 耳呜呜呜是什么原因 耳鸣测吉凶法
- 故人至暮不来 起不食待之的意思 故人至暮不来起不食待之翻译成现代汉语
- 男朋友爱打游戏怎么办 男朋友玩游戏忽略我怎么办
- 天涯明月刀手游曲谱沧海一声笑 沧海一声笑曲谱分享
- 猫咪总想出去怎么办
- 兴平市新开的“醉乡民谣”酒馆 醉乡民谣
- 梦见发电什么意思 梦见发电什么预兆
- 中国平安车险电话 中国平安保险怎么样