【葱油怎么做 怎么做比较好吃呢】
文章插图
1、葱择好洗净 ， 切小段 。
2、锅中加适量油 ， 下入葱段 ， 中小火熬——油量不宜过多 ， 多了相当于稀释 ， 香味就淡了 。
3、中途用筷子不时拨弄一下 ， 或拌一拌 ， 使受热均匀 。
4、当葱渐变蔫软 ， 改小火 ， 继续熬——此时油温已高 ， 所以要改小火 ， 避免将葱炸黑 。
5、熬至葱段变焦黄 ， 即可停火 。
6、过滤 。将油装入干净可密封的容器 ， 置阴凉处保存即可——过滤掉的葱段里也有油 ， 香味也还有 ， 别丢 ， 做汤或者炒菜可以放些进去 。
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