地瓜里面有黄点能吃吗

【地瓜里面有黄点能吃吗】

地瓜里面有黄点能吃吗

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地瓜里面有黄点不能吃 。地瓜的块茎和块根肥大、脆嫩多汁,富含糖分和蛋白质 , 各种维生素也较丰富 。可生食或炒食 。老熟块根中淀粉含量较高,可提制淀粉 。并含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素和亚油酸等,营养价值很高 。
地瓜形态特征甘薯根可分为须根、柴根和块根 3种形态 。须根呈纤维状,有根毛,根系向纵深伸展,一般分布在30厘米土层内 , 深可超过100厘米 , 具有吸收水分和养分的功能 。
柴根粗约1厘米左右,长可达30~50厘米,是须根在生长过程中遇到土壤干旱、高温、通气不良等原因,以致发育不完全而形成的畸形肉质根,没有利用价值 。块根是贮藏养分的器官,也是供食用的部分 。分布在 5~25厘米深的土层中,先伸长后长粗 , 其形状、大小、皮肉颜色等因品种、土壤和栽培条件不同而有差异,分为纺锤形、圆筒形、球形和块形等 , 皮色有白、黄、红、淡红、紫红等色,肉色可分为白、黄、淡黄、橘红或带有紫晕等 。具有根出芽特性,是育苗繁殖的重要器官 。
块根的外层是含有花青素的表皮,通称为薯皮 , 表皮以下的几层细胞为皮层,其内侧是可食用的中心柱部分 。中心柱内有许多维管束群,以及初生、次生和三生形成层,并不断分化为韧皮部和木质部 。同时木质部又分化出次生、三生形成层,再次分化出三生、四生的导管、筛管和薄壁细胞 。由于次生形成层不断分化出大量薄壁细胞并充满淀粉粒,使块根能迅速膨大 。中心柱内的韧皮部,具有含乳汁的管细胞,最初只限于韧皮部外侧,以后由于各种形成层均能产生新的乳汁管而遍布整个块根,切开块根时流出的白浆,即乳汁管分泌的乳汁 , 内含紫茉莉苷 。

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