文章插图
【西餐的上菜顺序一般讲究什么 有什么需要知道的】1、头盘（开胃菜） ， 头盘也就是我们所熟知的开胃菜 。开胃菜的目的是为了刺激我们的味 蕾 ， 增加食欲 。开胃菜通常是由蔬菜、水果、海鲜、肉食所组成的拼盘 。常见的开胃菜有：鱼子酱、鹅肝酱、奶油鸡酥盒等 。
2、汤 ， 西餐中绝大部分的汤也是起开胃作用的 。西餐中的汤有冷汤、清汤、奶油汤、蔬菜汤四大类 。相对来说 ， 冷汤的品种较少 。在西餐中常见的汤有：意式蔬菜汤、俄式罗宋汤、奶油汤等 。
3、副菜 ， 副菜是开胃类菜品和主菜之间的过渡 ， 除了较正式的场合外 ， 一般可有可无 。西餐中的副菜通常是海鲜和鸡肉 ， 因为它们烹煮后是白色的 ， 所以副菜又被称为白肉 。常见的副菜有：腌三文鱼、红酒鹅肝、奶酪汁龙虾等 。
4、主菜 ， 主菜是西餐的门面 。西餐中的主菜 ， 多是精美的肉菜 ， 并且它们往往代表着一次用餐的水平与档次 。西餐中的主菜有冷菜和热菜之分 ， 但一般以热菜为主 。西餐中常见的主菜有：惠灵顿牛排、西式烤排骨、挪威烤鲑鱼等 。
5、蔬菜（沙拉） ， 蔬菜类菜肴在西餐中也被称为沙拉 ， 它们通常是在主菜之后被端上桌的 ， 有时也会与主菜一起上桌 。与主菜同时上桌的沙拉 ， 因为是由可以直接生吃的蔬菜所组成 ， 所以它们也被称为生蔬菜沙拉 。在非正式场合 ， 一些不用调味汁的沙拉还可以当作开胃菜上桌 。常见的蔬菜菜肴有：华尔道夫沙拉、鲜蔬沙拉、鲜虾沙拉等 。
推荐阅读
- iatf是什么的简称
- 上班的时候天天喝咖啡提神，对身体有什么坏处？
- 化橘红可以治疗哪些疾病
- 有专家说，酸奶的蛋白质含量比牛奶低？
- 歌行造句 歌行的造句
- 为什么戒烟后会发胖？
- 百香果外皮长白毛还能吃吗 百香果为什么长毛
- 天涯明月刀手游琅纹定数之钥怎么获得 天涯明月刀手游琅纹定数之钥获得方法
- 宝来mk4值得改装吗 ，为什么不值得呢