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蒿菜做清炒蒿菜，蒿菜炒肉，蒿菜汤，蒿菜饼，蒿菜粥等好吃 。蒿菜为桔梗目、菊科、茼蒿属一年生或二年生草本植物 ， 叶互生，长形羽状分裂，花黄色或白色，与野菊花很像 。瘦果棱，高二三尺 ， 茎叶嫩时可食 ， 亦可入药 。
食用价值蓬蒿具有调胃健脾、降压补脑等效用 。常吃茼蒿，对咳嗽痰多、脾胃不和、记忆力减退、习惯性便秘均有较好的疗效 。而当茼蒿与肉、蛋等共炒时 ， 则可提高其维生素A的吸收率 。将茼蒿炒一下 ， 拌上芝麻油、味精、精盐，清淡可口，最适合冠心病、高血压病人食用 。
【蒿菜怎么做好吃】茼蒿又称同蒿、蓬蒿、蒿菜、菊花菜、塘蒿、蒿子杆、蒿子、桐花菜（在福建等地也叫鹅菜、义菜） ， 为菊科一年生或二年生草本植物，叶互生，长形羽状分裂，花黄色或白色，与野菊花很像 。瘦果棱，高二三尺 ， 茎叶嫩时可食，亦可入药 。在中国古代，茼蒿为宫廷佳肴，所以又叫皇帝菜 。茼蒿有蒿之清气、菊之甘香 。据中国古药书载：茼蒿性味甘、辛、平 ， 无毒，有安心气，养脾胃，消痰饮，利肠胃之功效 。
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