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【做秋梨膏要不要梨皮】需要 。需要将鸭梨洗净去皮、去核切块 ， 切碎或打碎为细丝状 ， 这样做出的秋梨膏才够细腻顺滑 。秋梨膏也叫雪梨膏 ， 是一道传统的药膳 。相传始于唐朝 。以精选之秋梨（或鸭梨、雪花梨）为主要原料 ， 配以生地、葛根、萝卜、麦冬、藕节、姜汁、贝母、蜂蜜等药食同源之原材料精心熬制而成的药膳饮品 。
秋梨膏是由秋梨和祛痰中药配伍加工而成的药膳饮品 ， 《本草求原》中所载的“秋梨蜜膏”为史料记载 ， 相传始于唐朝 。据说 ， 唐武宗李炎患病 ， 终日口干舌燥 ， 心热气促 ， 服了上百种药物均不见疗效 ， 御医和满朝文武束手无策 ， 正在人们焦虑不安之时 ， 一名道士用梨、蜂蜜、及各种中草药配伍熬制的蜜膏治好了皇帝的病 ， 从此 ， 道士的妙方成了宫廷秘方 ， 直到清朝流入民间 。
据考证 ， 秋梨膏最先给予了北京的药铺 ， 一直作为京城的药房为宫中制作的御药之一 ， 至今北京同仁堂老字号还保留着以“秋梨润肺膏”为药字号的国药 ， 每年都销往国内外 。相传 ， 过去北京一到秋天就刮大风 ， 得感冒 ， 咳嗽的人很多 ， 一般人们就买梨回去熬梨水 ， 为的是止咳袪痰 。
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