文章插图
1、主 料：泥鳅400克 ， 猪油3汤匙 ， 火腿10克
2、调 料：黄酒1汤匙 ， 酱油2汤匙 ， 葱1根 ， 姜丝10克 ， 干朝天椒4个 ， 砂糖1茶匙 ， 蒜5瓣 ， 精盐适量 ， 鲜辣粉1茶匙 。
3、特 点：泥鳅嫩滑 ， 鲜辣适口
【新鲜的长嘴泥鳅配方 这样做美味又健康】4、做法：泥鳅剪开腹部去肠 ， 洗净沥干水 ， 加入黄酒、酱油、葱段、姜丝腌渍15分钟 。锅内放入猪油、油五成热时 ， 放入干朝天椒 ， 微炒 ， 加入泥鳅、翻炒 ， 八成熟时放入盐、糖、鲜辣粉、蒜瓣 ， 继续翻炒至熟 ， 装盘 ， 撒上香菜即可 。
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