【西瓜鹌鹑汤】
西瓜鹌鹑汤是补五脏强筋骨的滋补之物，有增强人体免疫力，防止心血管疾病，清热解毒，降火去暑，利尿消肿，延年益寿的功效 。
西瓜鹌鹑汤的做法
首先准备鹌鹑1只，西瓜500克，绿豆50克，蜜枣15克，生姜10克 。
将绿豆放入清水中浸泡1小时，西瓜连皮洗净切成小块，鹌鹑去毛去内脏洗净切块 。
取一锅清水放入砂锅中，煮沸后放入绿豆温火煮5分钟后，放入备用的鹌鹑肉和西瓜 。
用温火熬煮1小时左右，再放入蜜枣以及生姜，转小火进行煮制 。
再用小火慢煲1小时左右，放入少许盐调味 。最后再煮5分钟就可出锅食用了 。
西瓜鹌鹑汤的烹饪技巧
1、如何做出营养的西瓜鹌鹑汤?首先一定要注意火候，用温火慢炖是最好的，因为鹌鹑肉的主要营养物质是氨基酸类，如果加热时间过长，会发生化学反应，生成新的物质，这样会破坏西瓜鹌鹑汤的营养价值 。其次是要注意煲汤的时间，并不是越久越好，一般是两个小时，用高压锅的话大概1个小时，煮得太久容易破坏汤的营养价值，而且口感也不会好 。
2、如何做出美味的西瓜鹌鹑汤?首先要选择高品质的西瓜、绿豆和鹌鹑肉，这样汤的基本品质才能有所保障 。其次是选用砂锅煲汤，砂锅煲出来的西瓜鹌鹑汤的口感一定要比铁锅或者高压锅的口感好 。
西瓜鹌鹑汤的禁忌人群
适宜人群：
西瓜鹌鹑汤适合中老年人食用 。西瓜鹌鹑汤有延缓衰老和补五脏强筋骨的作用，对于中老年人来说是天然的保健品 。
西瓜鹌鹑汤也适合久坐的上班一族食用 。西瓜鹌鹑汤有利尿消肿的功效，久坐一族因长期缺乏锻炼，容易出现双腿麻木浮肿的情况，食用西瓜鹌鹑汤能有效缓解这一症状而且还有强身健体的作用 。
西瓜鹌鹑汤对于高血压患者、心血管疾病患者以及病后康复的人来说也是一味难得的滋补佳品 。因为西瓜鹌鹑汤营养丰富，且有降压的作用，能补肝肾不足，保护心血管 。
禁忌人群：
脾胃虚弱或体寒者应当少喝西瓜鹌鹑汤，否则会寒上加寒，引起胃部和身体不适 。
西瓜鹌鹑汤是一道营养价值极高适合夏季食用的滋补汤 。要做出一道即美味有营养的西瓜鹌鹑汤需要注意火候的把控以及材料的选择 。不过只要稍有付出，就能得到这样一份清热去暑、补五脏强筋骨的汤品，何乐而不为呢?
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