文章插图
1、食材：白萝卜 ， 苹果 ， 白糖 ， 辣椒面 ， 白醋 ， 一次性手套 。
2、首先将准备好的白萝卜放入一个大碗中 ， 接着在碗中倒入适量的清水 ， 对它进行清洗 。萝卜可是生长在泥土中的 ， 一定要清洗干净 。将脏水倒掉 ， 再倒入适量的清水进行冲清 ， 洗干净后 ， 将萝卜取出来 。接着取出一个削皮器 ， 将萝卜的外皮都削掉 ， 削干净 。然后用菜刀将白萝卜的根部切掉不用 ， 白萝卜头部带叶子的部分也都切掉不用 。
3、接下来 ， 先将萝卜切成圆柱状的几个小段 ， 然后把萝卜小圆柱竖起来 ， 先切成片 ， 再把小圆柱转90度 ， 下刀将萝卜片再切成条 。如法炮制 ， 将所有的萝卜都切成条状 ， 萝卜就准备好了 。萝卜是圆柱状的 ， 直接放在案板上切 ， 会滚来滚去 ， 很不方便 ， 先切成小段 ， 这样就可以稳稳地放在案板上切条了 ， 这样切比较安全呦！切好后的萝卜放在大盆中备用 。
4、将切好的萝卜条全部放进一个大盆子里 ， 接着在盆子里放入50克白糖 ， 带上一次性手套 ， 用手将白糖抓拌均匀 ， 要使每块萝卜条上都均匀的沾上白糖 。抓匀后 ， 将萝卜放置在一边 ， 腌制半个小时 ， 腌出水分 。半小时后 ， 可以看到盆中腌出了很多水分 ， 直接再加入适量的清水 ， 将萝卜使劲地抓洗 ， 洗出萝卜的辛辣味 。洗好以后 ， 将萝卜控干水分后捞出 ， 放入篮子中 ， 然后静置在阳光充足的地方进行晾晒 ， 晾干一个小时 。
5、准备一个苹果 ， 放入盆中 ， 倒入适量的清水 ， 对苹果表皮进行清洗 。清洗干净后 ， 用削皮器将苹果外皮全部削掉 ， 然后放在案板上 ， 用菜刀将苹果一切两半 ， 用刀将苹果核掏掉不用 ， 再把苹果把和苹果头都切掉 ， 现在就可以把剩下的两半苹果 ， 斜着全部切成小块 ， 然后就可以把苹果放入大盆中待用 。
【苹果和萝卜怎么泡脆而好吃 怎样泡萝卜好吃爽脆】6、经过1个小时的晾晒 ， 萝卜中的水分大部分已经晾干了 ， 把萝卜倒进装着苹果块的盆子里 ， 接着 ， 加入20克白糖和适量的辣椒面 ， 再倒入适量的白醋 ， 然后带上一次性手套经行抓拌 。抓拌的时候要使劲 ， 要把调料拌均匀 ， 要确保每块食材上都裹好了调料 。
7、准备一个带盖子的容器 ， 用清水洗干净后 ， 晾干 ， 备用 。一定要确保容器中没有水 ， 也没有油 。将抓拌好的萝卜和苹果都放进容器中 ， 盖好盖子 ， 只需要再腌制一天就可以上桌食用了！吃起来爽脆可口 ， 香辣开胃 ， 用来搭配米饭、拌面条、夹馒头吃 ， 或者做开胃小菜 ， 都是非常棒的 。
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