【喝牛奶要注意什么？】
牛奶是健康的食物，每天早上我都会让孩子喝一杯牛奶，喝牛奶有什么要注意的事情吗？
牛奶是营养价值极其丰富的食物，喝牛奶的时候要注意以下问题：
（1）检查牛奶是否变质 。牛奶的保质期通常都比较短，如果喝牛奶的时候牛奶的表层出现水样的乳清，就说明牛奶已经被细菌污染，不能再喝了 。
（2）牛奶不可久煮 。牛奶中蛋白质含量丰富，蛋白质在加热的情况下会发生较大的变化 。在60°C的时候蛋白质的微粒会由溶液变成凝胶状，达到100°C的时候，乳糖开始分解成乳酸，使牛奶变酸，营养价值会下降 。牛奶粉和炼乳怎应该现配现吃 。
（3）牛奶和糖不能同时煮 。牛奶加糖除了糖尿病者不能吃，其他人吃了也不好 。牛奶中含有较多的赖氨酸 ， 与白糖或冰糖在高温下，便会形成化学物——果糖基赖氨酸，这种物质不但不能被人体吸收利用，而且还会产生“美德拉反应” ， 对人体有害，所以牛奶如果要加糖，也应该等不烫手以后再加 。
（4）牛奶忌照阳光 。把牛奶放在一般的透明玻璃容器里面，会失去大量的维生素 。实验证明，让荧光灯照射24小时后，全脂牛奶会失去8%维生素B2，低脂牛奶会失去10%维生素B2，脱脂牛奶会失去14%维生素B2 。
（5）牛奶不要冰冻 。牛奶冰冻后，其蛋白质、脂肪等营养素会发生变化，解冻后出现凝固沉淀 ， 及上浮脂肪团，是牛奶的营养价值下降 。吃剩的牛奶放到冰箱急冻成冰块，也会使牛奶的外观、口感大打折扣，多以牛奶最好不要冰冻，最多冷藏 ， 如果可以最好是一次性喝完 。
（5）牛奶不要和巧克力混吃 。巧克力加牛奶是经典搭配，但是这么吃并不健康 。牛奶中含有丰富的蛋白质和钙，巧克力中含有草酸，两者混合吃 ， 会生成一种不溶于水的草酸钙，吃了以后很难消化吸收，还有可能引起腹泻 。
（6）空腹不要喝牛奶 。不少人吃早餐有喝牛奶的习惯，但是切忌空腹喝牛奶，因为牛奶中含水分较多 ， 空腹喝会稀释胃液，不利于肠胃消化吸收牛奶中的蛋白质、脂质，最好是先吃一点馒头、面条再喝牛奶 。
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