为什么用水煮的青菜会变黄,用油炒的青菜却能保持绿色?
【为什么用水煮的青菜会变黄,用油炒的青菜却能保持绿色?】青菜之所以是绿色是因为里面含有叶绿素,叶绿素与氧气相遇会变成无色,使青菜原本的黄色素显露出来,于是青菜叶子就从绿色变成了黄色 。
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