刀小面(铁蛋刀小面的加盟费是多少)
香菇炖鸡是山西刀削面必不可少的卤汁，但市面上的做法很多，让从业者不知如何选择 。我们的香菇炖鸡做法是经过市场检验的 。所以食材比较多，比家用的麻烦 。为了照顾口味，没办法 。有兴趣的话可以在家里试试 ， 看看味道如何，再投放市场 。
蘑菇炖鸡
材料:香菇1.5kg，去骨鸡腿0.5kg(切丁约1cm) 。
蘑菇炖鸡的做法
用适量的盐、鸡精、味精、胡椒粉、料酒、鸡蛋、淀粉和水腌制鸡丁 。
调料:番茄酱50克，葱花50克，姜末25克 ， 大蒜50克，蚝油70克，胡椒粉8克，盐40克，味精15克 ， 鸡精15克，鸡汁15克，酱油50克，十三香15克，色拉油100克 。
香菇炖鸡的配方
详细做法:
1.先炒鸡 。
蘑菇炖鸡
2.热锅放油，烧至五成热，放入葱、姜、蒜炒香，再放入番茄酱、蚝油炒匀 。
商业用蘑菇炖鸡和炖肉 。
3.加入蘑菇和鸡肉，搅拌均匀，然后加入酱油和胡椒粉，搅拌一会儿 ， 加水，煮沸，打去浮沫 。
正宗香菇炖鸡配方
4.加入十三香、盐、味精、鸡精、鸡汁 。
【铁蛋刀削面加盟费多少 刀削面卤】香菇炖鸡怎么做？
5.最后加入香油，葱花 ， 蒜末，出锅 。
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