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1、如温度适宜，风大的话，自制的香肠放到阳光下晾晒2天，再放通风处吹干，大约7-10天就差不多了，但若是阳光过于强烈，则不适合放在室外晒，需放入室内，而室内通风没有室外好，可能晾晒时间要半个月左右 。
【新鲜香肠晒几天 新鲜香肠一般要晒多久才能吃】2、香肠阴干更好，建议放在阴面的阳台外或通风的房间内，让其自然阴干 。但是，房间的温度最好和室外的接近 。不能嗮 。风干时定期翻面，以便风干的均匀 。刚灌好的香肠要在阴凉处平摊放一天，等它定型入味儿 。而后挂起在阴凉处风干几天 。待表面水分略干，肠衣起皱，用牙签在香肠表面均匀扎小眼帮助内部收干水分 。香肠外面明显干燥就可以太阳下晒几次了 。也不要烈日暴晒，以免出油厉害 。
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