如果剥好的榴莲要在近期食用 ， 就放在冷库里 。如果要长期保存，最好放在冷库里 。保存榴莲时，将榴莲的肉用保鲜膜包好，然后放在饭盒里，盖上盖子，放入冰箱冷藏，避免串味 。
榴莲有后熟的属性，要放在阴凉的地方，熟了的果实会开裂 。这时候可以把果肉拿出来，放在保鲜袋里，放在冰箱里保存 。冰镇后会有冰淇淋的味道 。通常用饭盒密封，盖上保鲜袋，放入冰箱保鲜 。
【剥好的榴莲放冷藏还是冷冻】榴莲可以冷藏五六天左右 。用冷冻的方式保存榴莲 。如果很长，就需要更长的时间 。如果时间长，可以存放两个月左右 。先把没吃完的榴莲用保鲜膜或保鲜膜封好 ， 然后放进冰箱的冷冻室冷冻 。每次吃的时候都要拿出来解冻后再吃 。榴莲冷冻后的味道也很独特，有点像冰淇淋 。
剥榴莲的时候，最好不要把果肉都剥了，要留一些壳 。不能吃的榴莲肉可以用报纸和果壳包裹起来，放在阴凉处或者冰箱里 。这种保鲜方法一般能保鲜两三天左右 。
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