油菜秆可回收造纸；集中处理后可制成草木灰，含钾，可用于蔬菜、花卉施肥；油菜茎晒干后还可以做成工艺品；也可用于栽培平菇、黑木耳等食用菌 。
【油菜杆怎么处理】油菜最好先焯一下再炒 。锅中加水烧开 ， 加入少许盐和几滴油 。将油菜焯至颜色变成深绿色，取出 。不要焯太久，会失去酥嫩的口感，吃起来也没那么新鲜 。油菜取出后 ， 立即放入冷水中冷却，这样油菜会很快冷却，油菜的颜色也不会变黄 。将油菜取出沥干水分 ， 将油菜焯水可以去除油菜的苦味，加盐可以使油菜更绿 。
油菜炒鸡胸肉:鸡胸肉切片，用料酒、白胡椒粉、淀粉煨20分钟 。烧热油，爆香葱花 ， 放入鸡肉，翻炒至鸡肉变白 。翻炒豆子2到3分钟 。油菜下，放料酒 ， 酱油，加一点水 。炒至油菜全熟，加盐 ， 出锅 。
香菇炒油菜的做法:油菜洗净，菜叶菜去蒂，香菇洗净切片 ， 大蒜切碎，蒜末放热锅里炒，炒干 ， 香菇炒软烂，香菇炒叶 ， 加盐调味 。
油菜烧薯片的做法:将油菜洗净，较大的油菜平均切成4瓣，较小的油菜切成2瓣，根部相连 。将土豆去皮洗净，然后切成厚片 。切片太?。?炒的时候容易碎 。在碗中加入小半碗水，然后加入蚝油、少许盐和淀粉，搅拌均匀，做成粘稠的汁液 。
锅里烧热油，放入薯片 ， 炸至金黄色，取出薯片，沥干油备用 。锅里留少许油 ， 放入蒜末翻炒出蒜味，放入油菜翻炒均匀 。加入炒好的薯片，翻炒均匀 ， 倒入调好的酱料，加热至汤汁变稠，关火 ， 装盘即可 。
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