秋冬是吃冬枣的时候 。它们又脆又甜，你可以一口气吃很多 。冬枣含有丰富的糖分、维生素C和果糖，这些成分也有解酒的作用 。那么为什么冬枣吃起来有酒的味道呢？坏了吗？
冬枣为什么有酒味？鲜冬枣脆、甜、汁多、香 。一般来说，没有酒味 。但是，冬枣含有大量的糖分 。如果有酒味，通常说明存放时间过长，糖分发酵产生乙醇 。这样，这样的冬枣甜度和口感会降低，里面可能会滋生大量的有害细菌，食用后会对人体造成不适 。所以一般不建议继续食用酒精冬枣 。
冬枣有酒吗？冬枣本身不含酒精，但含糖量很高 。如果放置时间长了 ， 糖分会发酵成乙醇，产生酒的味道 。而且吃冬枣有助于解酒，冬枣中含有丰富的果糖和维生素C，自古以来果糖和维生素C就被用作解酒药物，而冬枣中的涩味成分可以分解酒精，帮助人们缓解头痛，醒酒 。
冬枣怎么保鲜？1.购买冬枣后，首先要选好枣 。挑出表面有疤痕或黑斑的烂枣 ， 虫蛀，防止发霉的烂枣在储存过程中感染其他好枣 。
2.如果有很多冬枣需要保存，最好将需要保存的鲜枣在5-8℃预冷1-2天，然后冷藏 。将鲜枣浸泡在2%氯化钙溶液中30分钟，然后预冷 。预冷的鲜枣最好存放在温度为0℃-4℃，相对湿度为90%-95%的冰箱中 。
【冬枣怎么保存才新鲜 为什么冬枣吃着有一股酒味】3.家庭保鲜的方法一般是用冰箱 。把不全红的冬枣挑出来，用塑料袋封好 ， 袋子里留一点空气，封好，放入冰箱0℃-4℃冷藏 。冷藏 。不过建议用塑料袋包装的时候，最好用小袋子 ， 这样每次吃的时候只需要打开一个小袋子，就可以存放更长的时间 。
4.如果不需要放在冰箱里，也可以把冬枣放在保鲜袋或者保鲜盒里，然后放在阴凉通风处，这样可以保证冬枣的新鲜度 。大枣可以保养 。
冬枣怎么?。?/h3>看这颜色天然冬枣由蓝色逐渐变为红色，所以多为蓝色和红色 ， 蓝色和红色没有明显的分界线 。而糖精泡过的冬枣多为暗红色或黄色，与绿色部分界限明显 。
触摸纹理成熟的冬枣表皮光滑坚硬 ， 表皮紧贴；而糖精枣皮厚，甚至有皱纹，皮松 ， 果基软 。
尝一尝天然冬枣脆嫩爽口，果肉最甜，果皮基本无味，有天然香味 。因为浸泡 ， 甜枣的果皮比果肉甜，回味略苦，洗出来的水也是甜的 。
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