【毛豆属于蛋白质还是碳水】毛豆属于蛋白质 。豆类含蛋白质40%左右，脂肪20%，维生素丰富，属于蛋白质 。豆类除直接食用外，还可用作酱、酱油及各种豆类食品 。茎，叶，大豆粉和大豆粉用作肥料和优良的牲畜饲料 。
豆角炒鸡:胡萝卜去皮洗净，切成小方块，葱、姜、蒜切碎备用 。将鸡胸肉切成小方块 ， 放入碗中 。加入葱、姜、蒜、盐、生抽、蛋清，拌匀腌制十分钟 。将豆子洗净 ， 放入沸水中焯一下 。将胡萝卜放入沸水中煮熟，放入炒锅中加热，倒入油加热 。加入剩下的葱、姜、蒜，炒香，再加入鸡?。?炒至熟 。加入毛豆和胡萝卜翻炒 。加入少许料酒 ， 少许盐和少许酱油翻炒均匀 。淀粉加水勾芡，倒入少许香油，翻炒均匀，然后出锅 。
五香毛豆做法:毛豆洗净，生姜切片 。锅里放水 ， 烧开后倒入毛豆，放入准备好的调料，倒入一些精盐，小火煮十分钟 。关火后，不要急着拿出来 。再在汤里泡20分钟 ， 味道就好了 。泡好后，放在盘子里 。
肉末炒豆干:五香豆干切成小方块 ， 红椒切成小圈 。锅中烧开水，放入毛豆煮至水开，捞起沥干水分备用 ， 锅中加热少许油，放入猪肉末小火翻炒至出油 。加入豆干丁和红椒圈，炒香 ， 加入烫过的毛豆和所有调料，炒至毛豆干 。
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