文章插图
1、奶香绿豆糕
（1）脱皮绿豆 ， 提前泡5小时左右 。对豆腥味敏感的人一定做这一步，泡好的绿豆用水焯2分钟，然后倒掉这次的水 。
（2）放入高压锅，架上架子 ， 隔水蒸！不要像煮绿豆粥一样泡水里压！压半个小时即可 。
（3）出锅后，用擀面杖，勺子等工具压成泥，不用过筛，不用破壁机打！压成泥后再在锅里炒炒口感就会越来越细腻 。
（4）不粘锅小火融化黄油，玉米油一起放进去，下绿豆泥，待绿豆泥和油充分混合后，倒入白糖和麦芽糖 ， 充分搅拌均匀，使白糖充分融化均匀，即可 。
（5）50克月饼磨具准备好，把豆泥分成30克一个，搓成圆 ， 放入模具压成形，用力些压 。
2、绿豆汤
（1）绿豆洗净，入高压锅，加大概中指第一二关节高度的过滤水 。
（2）大火煮至上气后转小火15-20分钟，关火，消气后开盖加冰糖，再加盖（不盖严），小火煮至冰糖融化即可关火 。
（3）绿豆汤有流沙口感 ， 粉粉的，淡淡的甜味，配上一个白煮蛋 ， 很清爽，又很营养 。
3、绿豆冻
（1）绿豆放在锅里煮粥功能一个半小时煮至软烂 。
（2）加入适量白糖，白凉粉搅拌煮至沸腾 。
（3）再加入蜂蜜 ， 红糖水，炼乳搅拌均匀 。
【绿豆都能怎么做】（4）装进容器里，等待冷却后自然凝固 。冰冰凉凉的绿豆冻就做好了 。
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