甜杆子受热变黑甜味不变还能吃吗您说的甜杆子我想应该是甘蔗吧？
甘蔗变黑是其内部的一种酶变质引起的，就像切开的土豆放置在空气中，也会变黑一样的道理 。
如果只是加热变黑，这种问题是不大的 。不过高温加热会使甘蔗中的维生素被破坏，建议不要加热食用，实在太冷不便鲜食时，可榨汁用热水温热 。
如果甘蔗是因为放置过久受热导致霉变发黑的话，这样一定不要再食用，会对身体造成伤害 。甘蔗发霉会有酸味或者酒味，吃的时候要注意 。
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【杆子发霉了还能吃吗,甜杆子受热变黑甜味不变还能吃吗】
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