单丛茶是一种乌龙茶 。乌东单丛是凤凰茶的极品，凤凰茶享誉世界，位列中国三大乌龙茶之首，其中乌东茶是凤凰茶的最佳品种 。酿造的酒香味持久，具有独特的天然花香，口感浓郁、醇厚、清新，具有独特的山野韵味 。
制茶工艺包括三个要素:第一是茶的量，第二是茶的温度，第三是冲泡时间 。泡茶应该用陶瓷壶和杯子 ， 而不是保温杯 。不要把茶泡在保温杯里 。茶叶长时间高温保存，茶叶中的一些芳香油会逸出，使香味降低 。提取的鞣酸和茶碱太多，又苦又涩，也因此损失了一些营养成分 。
用开水泡茶会破坏很多营养成分 。比如维生素C、P等 。水温超过80℃就会被破坏，而且容易溶出过多的鞣酸等物质，使茶叶苦涩 。所以泡茶的水温一般要控制在70℃-80℃ 。尤其是绿茶 ， 如果温度过高 ， 茶叶被泡成了红茶，那么绿茶原有的清香和清凉味道就会丧失 。
【乌岽单丛茶是什么茶系】喝茶前先泡4-6分钟 。所以80%的咖啡因和60%的其他可溶性物质都被泡出来了 。时间太长 ， 茶就苦了 。用保温瓶或炉子煮久了的茶容易发生化学变化，不宜再喝 。
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