文章插图
1、准备猪脊骨1500克，猪皮500克，猪肥油150克，八角5粒，桂皮1段，老抽适量，黄豆酱（东北大酱）200克，鸡精少量 。
2、猪肥油小火煸出油和油渣 。
3、倒入猪皮，炒至变色，并炒出猪皮上的肥油 。
4、倒入200克黄豆酱和猪皮一起炒 。
【正宗东北酱骨架怎么做，东北酱骨架怎么做才好吃】5、倒入大葱段和酱块、八角、桂皮 。
6、把猪脊骨倒入大砂锅，然后把炒猪皮及香料倒入砂锅 。
7、倒入温水没过脊骨，倒入少量老抽上色，加入少量白糖 。
8、大火烧开，盖上盖子，小火焖1个小时 。
9、一个小时后，中大火烧10分钟，收汤汁 。
10、倒入少量鸡精在酱汤里即可 。
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