文章插图
1、主料：鸭头12个 。辅料：姜片10片；大蒜12粒 ， 花椒面（三针匙一勺） ， 干辣椒段（适量） ， 辣椒面（三针匙一勺） ， 白糖0.35两 ， 特制干锅香辣酱（炒勺半勺） ， 特制干锅红油（炒勺1.5勺） 。
2、拿出冰冻的鸭头 ， 放入温清水自然解冻；将解冻好的鸭头 ， 一劈两半 ， 放入清水泡制洗净去掉血水；
3、氽水打去浮沫 ， 捞出鸭头洗净 ， 放入备好的卤汤内卤制；
4、将特制的干锅红油在锅中烧至一定的温度 ， 放入特制的配料炒香 ， 放入鸭头 ， 加特制干锅香辣酱炒出香味 ， 放入其他原料炒制起锅 ， 倒入盆中即可 。
【正宗干锅鸭头怎么做 干锅鸭头怎样做】5、摆放好形状 ， 放入些红油加入些配菜 ， 即可享用 。
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