文章插图
1、材料准备:乳鸽、香料(八角、香叶、桂皮、陈皮、甘草)、红烧酱油、耗油、冰糖、盐 。
2、乳鸽买回来后一定要清洗干净 。包括把胸腔里面的内脏 , 脖子的喉管都通通摘干净了,不然怎么煮都会有血水的 , 这的确很重要 。
3、把所有干香料装入茶包袋中,取小碗把酱油与蚝油混合 , 在鸽身上反复几次抹匀 , 冷藏上色2小时 。
4、取深锅/煲放入鸽子、香料包和刷鸽子的卤料,加水至材料的2/3处,大火烧开转小火 , 焖煮约1小时,期间须给鸽子翻身2~3次 。
5、将鸽子煮到合适的程度,放入冰糖和盐调味,转大火到中火慢慢收汁,此时要频频用勺推动鸽子,以免粘锅糊底 。
【红烧鸽子做法】6、可用借助勺子把卤汁淋在鸽身上半部分,使两面颜色均匀 。收至剩余1/3汤汁时熄火出锅,冷却后斩件上桌 。
推荐阅读
- 称呼情人甜蜜的昵称 称呼情人甜蜜的昵称精选
- 人工栽培的土豆怎么种植 土豆怎样种植?
- 蒸螃蟹开锅多久时间最为好 蒸螃蟹开锅多久时间最为好吃
- 王者s16赛季什么时候结束 如何查看赛季结束
- k打一个数字 k是几位数
- 红心莲多肉为啥颜色淡了 多肉红心莲中间发青是什么原因
- 居心的意思 居心的意思是什么呢
- 苹果6s怎么让主屏幕横屏
- 三国志14威力加强版大四夷怎么打 大四夷打法分享