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1、泡腊八蒜得用米醋，用米醋泡制的腊八蒜，更易于形成翠绿颜色，口感酸辣适度 。
2、而且泡腊八蒜得用紫皮蒜，紫皮蒜瓣小，蒜瓣硬崩瓷实，更易泡透变绿 。
【怎样腌腊八蒜又脆又绿 腌腊八蒜又脆又绿的方法】3、还要制作方法要得当，要保证蒜瓣表面完整，去皮洗净并充分晾干 。
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