干海参的发法(干海参水是怎么变成速溶海参的)
对海参的生存环境要求严格，对海参的捕捞时间有明确的要求，分别是4-5月和10-11月 。这段时间海参被集中抓上岸，离开水面两个小时就会融化成水，需要马上处理，以免自溶 。
海参
干海参发泡步骤:
1.准备足够的纯净水，干净无油的器皿 ， 将海参放入纯净水中，放入冰箱，浸泡24-48小时，每8小时换水一次，直到海参全部软化 。
2.将泡好的海参从腹部纵向完全切开，去掉海参的沙嘴，清洗海参肚子里的杂质 。海参的内筋是可以食用的 ， 但是会影响海参的生长 ， 所以要把海参的内筋切掉 。
【干海参是如何水发成即食海参的呢 干海参的发法】海参
3.将洗净的海参放入锅中，加入纯净水，大火烧开，再煮20分钟 。关火后 ， 让其自然冷却，挑出煮好的海参，继续将未煮好的海参放入锅中煮至全部煮软 。
4.将煮熟的海参放入装有纯净水的容器中，放入冰箱中浸泡48-72小时，每天换水 。海参的发泡水温保持在0-5度的低温，否则海参在过高的水温下会长时间发泡 ， 容易腐烂 。发牌过程中，随时观察，及时取出已发泡的海参，未发泡的海参继续发泡 。
海参
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