大鱼胶的泡发方法大全 鱼肚花胶快速泡发方法


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1、水发:浸泡多久取决于花胶的厚度,厚的泡的时间长一些,薄的泡的时间短一些,总的来讲浸泡时间为5至10个小时 。由于花胶带有些许油质和腥味,所以泡发后还要飞水 。就是倒水进锅,放姜片,把水烧开后改小火,放入浸泡过的花胶,焯约半分钟捞起,用水冲洗,挤干水份,放进清水浸泡待用即可;
【大鱼胶的泡发方法大全 鱼肚花胶快速泡发方法】2、蒸发:先用热水将鱼肚洗净泡软,放入盆中,加入冷水,用保鲜纸封住盆口,上屉蒸5-6小时,取 。出用温水冲洗几次至无粘性时用冷水浸泡,一般500克干肚能涨发2000克左右 。

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