莲藕怎么保存才新鲜不变黑?
1、盐水
准备一盆清水,往清水中倒入些许食盐,搅拌均匀,把莲藕浸泡在盐水中 , 隔绝莲藕和空气进行接触,防止氧化 。
2、冷藏
将莲藕洗干净后沥干水分,将藕片装入干净的保鲜袋中 , 放入冰箱冷藏中保存 。这可以避免3~5天莲藕不会变黑 。
3、清洗
【莲藕怎么保存才新鲜不变黑】将莲藕浸泡在开水中清洗2~3分钟之后就可以去除莲藕中容易氧化的成份 。然后将莲藕沥干水分后,放置在干燥、阴凉处保存就不会出现发黑的情况 。
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