文章插图
1、鸡蛋糕一般需要蒸8至15分钟左右 ， 具体根据碗的大小、加水量的多少决定 。如果蒸的时间过短 ， 容易出现口感过稀 ， 没有蒸熟的情况 ， 如果蒸的时间过长可能会导致鸡蛋糕变干 ， 口感变老 ， 所以要注意控制火候及时间 。
2、在蒸鸡蛋糕之前 ， 鸡蛋液中加入的水量有一定的要求 ， 如果加水过多 ， 则蛋液可能会过稀或者不成形 ， 如果水太少 ， 则口感不够滑嫩 。
【鸡蛋糕蒸多久好 鸡蛋糕多长时间蒸好】3、如果蒸出来的鸡蛋糕呈蜂窝状 ， 有可能是因为加入的水为自来水 ， 自来水中含有空气 ， 在蒸的过程中 ， 空气被排出 ， 所以呈现了蜂窝状 。
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