扁豆做为蔬菜食用时 ， 多以食用它的豆荚主为 ， 是一种味道鲜嫩的绿色菜品 ， 在人们的餐桌上特别常见 ， 那么这种扁豆荚的营养价值有哪些 ， 你们知道吗？如果不知道 ， 还是让小编来一一告诉大家吧 。
扁豆荚的营养价值1、扁豆荚中维生素B含量高
扁豆荚中有多种维生素存在 ， 其中维生素B的含量最高 ， 这种维生素进入人体以后 ， 可以直接作用于人类的神经系统 ， 对缓解人类情绪 ， 和提高脑细胞活性有很好的作用 ， 经常食用能减少人类紧张和焦虑待不良情绪的出现 。
2、扁豆荚中脂肪酸含量高
扁豆荚中除了有大量的维生素以外 ， 还有一些优质蛋白和大量的不饱和脂肪酸 ， 它们可以把人体中多余的脂肪中和 ， 分解 ， 让它们转化成水分排出体外 ， 对减肥和保持身材苗条有很大的好处 ， 另外扁豆荚中还有多种矿物质 ， 人们食用以后 ， 能快速把它们吸收 ， 加快身体的正常代谢 。
【扁豆荚的营养价值】3、扁豆荚的药用功效
扁豆荚不但营养成分种类多 ， 还有很出色的药用功效存在 ， 它性平化湿 ， 有补脾健胃的功效 ， 特别适合那些脾胃虚弱的人群食用 ， 另外扁豆荚中还有一些天然的抗癌成分存在 ， 人类食用以后可以抑制细胞癌变的发生 ， 对预防癌症有良好的作用 。
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