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1、鲜活柴鱼一条 。
2、再备姜和辣椒 。
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3、去鱼肠 。
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4、切块 。
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5、辣椒和姜切丝 。
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6、油烧开倒进柴鱼 。
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7、撒盐，不要动铲，油煎 。
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8、翻面再煎另一面 。
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9、待两面煎好了再淋上酱油 。
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10、合均匀 。
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11、移锅边，放进辣椒，在辣椒上加点盐入味，如果鱼里盐够咸了就不用再加盐 。
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12、再混炒 。
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13、放清水煮一，二分钟，煮入味 。
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14、收汁 ， 调入味精和十三香 。
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15、烧开出锅 。
【柴鱼怎么炒】
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