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敲开鸡蛋 。敲开鸡蛋的方法有很多了，就象你选择鸡蛋哪边应该在上面，大家都对此各执一词 。你只需要记住：你的方法就是正确的方法！
- 用勺子敲鸡蛋壳的顶部，如果你比较追求完美，可以使用鸡蛋勺 。在鸡蛋顶上慢慢敲一圈，然后用勺子把鸡蛋顶的壳掀开 。
- 你还可以用黄油刀把蛋敲开 。用刀在鸡蛋中间一圈给切开，然后轻轻把上半部分蛋壳掀起 。你要先在家里练习一下这个技巧，然后再拿出去秀 。如果用力太大的话，你很有可能把鸡蛋顶飞到外婆的大腿上去 。
- 用专门的剥蛋工具 。有各种形状和样式的剥蛋工具 。有的象切香烟的工具，或者开瓶器，不过它们的目的都是一样的，也是唯一的：那就是移开溏心蛋上半部分的蛋壳！
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上桌了！加点烟和胡椒调味，和涂了黄油的热土司一起吃 。
- 把刚煮好的鸡蛋在冷水里冲一下，象敲开生鸡蛋一样敲开，然后用勺子把蛋白和蛋黄舀出来 。
- 如果直接把冷的生鸡蛋放在热水里，它就很容易裂开 。要是你想直接放在开水里的话，可以现在温水里冲15秒中 。
- 或者你可以在煮蛋之前把鸡蛋从冰箱里拿出，放一个小时 。
- 如果你早上快迟到了，就可以直接在锅里加热水，这样快很多 。
- 要想放进热水而不让鸡蛋裂开，把鸡蛋拿出后，先确认比较圆的一边（在比较尖的一面相反） 。然后拿一根小针在鸡蛋较圆一面的中间扎一个小孔 。这样就可以确保你的鸡蛋每次出来都是完整的了！
【溏心蛋是怎么煮出来的 溏心蛋是怎么做出来的】
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